Marknadsföring av restauranger: Lindebarns träffsäkra tips

Beräknad lästid: 14 minuter
restaurant woman smile beer

Samhället börjar gradvis öppna upp och människor söker sig nu tillbaka till restauranger och matställen. Tackla den hårda konkurrensen med en stark och genomtänkt marknadsföringsstrategi.

Även om kreativitet är viktigt i marknadsföringen av restauranger får du de bästa resultaten genom att skapa stadiga grundpelare för verksamheten. Vad är då stommen i din restaurang? 

  • Maten
  • Kundbetjäningen
  • Atmosfären
  • Läget

Genom att bygga marknadsföringsstrategin kring dessa grundpelare kan du skapa en genuin och tilltalande bild av upplevelsen och maten du erbjuder åt dina kunder. I den här artikeln har vi sammanställt våra bästa tips för dig som vill förbättra din restaurangs marknadsföring i allmänhet och speciellt på sociala medier.

Innehållsförteckning

Restauranger och coronaviruset

Coronaviruset har skapat många utmaningar för företag i restaurangbranschen. När vi nu går mot ljusare tider är kunderna redo att besöka både nya och redan bekanta restauranger förutsatt att de får en trygg och positiv upplevelse. 

Det gäller därmed att garantera kunderna att just din restaurang följer de senaste anvisningarna och restriktionerna. Du kan hålla dig uppdaterad om coronaläget i Finland via Institutet för hälsa och välfärd (THL), om anvisningar för restauranger via Regionförvaltningsverket, och om coronarelaterade nyheter för företag via Företagarna i Finland.

Kundbetjäning i coronatider: få kunden att känna sig trygg

  • Uppmuntra kunder och personal att använda ansiktsmask 
  • Placera ut desinfektionssprit och uppmuntra kunderna att tvätta och desinficera sina händer
  • Erbjud kunderna välstädade och välventilerade utrymmen
  • Sprid ut sittplatserna för att garantera säkerhetsavståndet till andra kunder och restaurangens personal
  • Erbjud i mån av möjlighet uteservering, erbjud även exempelvis värmelampor eller filtar på kyligare dagar
  • Säkerställ att restaurangens fullständiga och uppdaterade meny är tillgänglig på nätet 
  • Erbjud en bred takeaway meny och smidig upphämtning för de kunder som vill ta med sin mat

 

Hur kan restauranger marknadsföra sig på sociala medier?

Sociala medier som Facebook och Instagram är kraftfulla informationskanaler. De fungerar som en digital förlängning av din restaurang och deras sofistikerade algoritmer möjliggör en helt ny typ av annonsering. På sociala medier kan i princip vem som helst nå ultra-specifika målgrupper med noggrant anpassade budskap. 

Oavsett vilken social medieplattform du använder finns det några grundläggande saker att tänka på: 

1.  Se till att dina sociala medier återspeglar restaurangen

Försök väcka samma känslor hos besökaren som när den går in i din restaurang för första gången. Vi rekommenderar att du genomgående använder restaurangens logotyp som profilbild och strävar efter ett visuellt tilltalande utseende. Målet är att restaurangens sociala mediekanaler ska fungera som en digital förlängning av verksamheten, därmed bör bilder och annat innehåll representera samma linje och ha ungefär samma tonfall. 

2. Förstå och fokusera på din publik

Det handlar om dem, inte om dig. Prata om det som din publik vill höra om eller veta och bli det som intresserar dem. Din publik känner till och gillar din restaurang, var alltid äkta och kom ihåg vem du pratar med och varför de väljer att följa just dig. Om du vill att folk ska äta på din restaurang, gör dem hungriga och erbjud god mat.

3. Ha ett tydligt syfte och berätta vad du förväntar dig av din publik

Sätt alltid något mål för dina inlägg, tänk på vem och vad du vill uppnå med dem. Fundera på vad syftet med inlägget är, är det informativt eller bara glädjande? Vill du driva trafik till restaurangens webbsida eller förväntas kanske kunden reagera genom att delta i en tävling? Det du förväntar dig att kunden ska göra bör du alltid uttrycka genom en CTA (Call To Action). Håll uppmaningen så tydlig som möjligt och begränsa det gärna till en CTA per inlägg. 

4. Tänk lokalt och dra nytta av aktuella händelser

Varje inlägg behöver inte beröra alla, men det måste alltid beröra någon. Lyft fram aktuella, lokala företeelser och skapa en närhet till den lokala publiken – det genererar engagemang och ökar intresset för din restaurang. Aktuella händelser, årstider, helgdagar och trender kan användas för att stödja din marknadsföringsstrategi eller utnyttjas kreativt för att gå mot strömmen. Notera speciella dagar då inte andra gör det och våga hoppa på trender på sociala medier tillräckligt tidigt.

För att lyckas på olika sociala medier bör du förstå vilka styrkor de olika kanalerna har, hur de fungerar och vad man bör tänka på. För restauranger löns det att titta på speciellt Facebook, Instagram och TikTok.

Facebook 

I Finland har Facebook nästan 3 miljoner användare och fortsätter att öka i popularitet bland speciellt de högre åldersgrupperna. De funktioner som plattformen erbjuder dig som företagare är: 

  • Vägginlägg
  • Händelser (Stories)
  • Betald annonsering
  • Kommunikation

När du skapar innehåll för din Facebookprofil löns det att skapa mångsidigt innehåll som kan publiceras regelbundet, mellan 1 – 5 gånger i veckan. Visa upp restaurangens hela utbud, det vill säga lyft fram lunch, brunch, middag, bar och terrass. Ta bilder både inomhus och utomhus, visa upp exempelvis personalen och råvarorna de använder. Berätta om nyheter och erbjudanden som att terrassen öppnar eller att det är specialpris på förrätter, eller ordna tävlingar med små pris som följarna kan vinna. Kom ihåg att tävlingar måste följa Facebooks riktlinjer och att bilder som publiceras måste följa lagar och riktlinjer om exempelvis marknadsföring av alkohol.

När du laddar upp innehåll på Facebook är det viktigt att alltid använda en bild eller en video för att väcka uppmärksamhet. Håll texten högst ett par meningar lång och använd emojis på ett sparsamt och genomtänkt sätt. Låt bilden eller videon göra grovjobbet men publicera inte flera bilder i ett och samma inlägg. Länka även till relevanta saker i dina inlägg, om du nämner restaurangens lunch infoga en länk till lunchmenyn. För att synas i människors nyhetsflöden måste du regelbundet publicera, och helst också sätta pengar bakom, relevant och intressant innehåll. Ett bra planerat inlägg kan ha relativt lång livslängd om det är planerat och sponsrat med omsorg. De smidiga annonseringsverktygen hjälper dig specificera exakt vilka sorts personer du vill nå – när, var och hur. 

Utöver innehåll och reklam är den sociala interaktionen med dina följare enormt viktig. Facebook erbjuder dig en utmärkt möjlighet att kommunicera med dina kunder på ett lätt och effektivt sätt. Dina följare har möjligheten att lämna recensioner eller reagera och kommentera på det innehåll du laddar upp. Du har därmed möjligheten att snabbt svara på kommentarer eller frågor och dela med dig av användarskapat innehåll, exempelvis bilder av restaurangens matportioner. 

Som företag kan du även uppdatera din Facebook-profil med en beskrivning av din restaurang och restaurangens adress, kontaktuppgifter, öppethållningstider och meny. Ifall restaurangen tar emot bokningar kan man även lägga till en ”boka nu” eller ”ring nu” knapp. Om du vill veta mer om marknadsföring på Facebook kan du ta del av våra resurspaket Marknadsföring på Facebook: Så funkar det och 11 tips som hjälper dig lyckas med marknadsföring på Facebook.

Instagram 

Instagram har ungefär 2 miljoner användare i Finland och växer i popularitet inom alla åldersgrupper. Särskilt bland yngre åldersgrupper är Instagram en populär plattform, speciellt sedan de lanserat Händelser-funktionen som ett konkurrerande alternativ till Snapchat och Filmrullar-funktionen som ett konkurrerande alternativ till TikTok. Innehållet som laddas upp på instagram består av bilder och videor med tillhörande text i olika format:

  • Inlägg
  • Händelser (Stories) 
  • Filmrullar (Reels) 
  • Livestream-video
  • IGTV-video

Instagram används ofta av restauranger för att dela med sig av eget innehåll, dela innehåll skapat av kunder eller annonsera till olika målgrupper. Efter att Facebook köpte upp Instagram hanteras annonseringen för båda plattformarna från ett och samma ställe, Facebook Ads Manager. På Instagram kan annonserna synas i kundernas flöde eller som händelser, antingen i form av bilder eller videoklipp. Du kan läsa mer om annonsering på Instagram och Facebook i vårt resurspaket Vad kostar det att annonsera på Facebook och Instagram?

På Instagram är det viktigt att regelbundet ladda upp bilder och videor som är visuellt tilltalande. Satsa därför på bra belysning, fina uppläggningar och kontrasterande färger när du fotograferar mat och dryck. Bilderna och videoklippen kan fungera som marknadsföring för olika rätter eller som en titt bakom kulisserna av verksamheten i restaurangen. I allmänhet gäller samma tankesätt på Instagram som på Facebook, publicera mångsidigt innehåll som lyfter fram maten, kundbetjäningen, atmosfären och läget. Om möjligt kan det även löna sig att skapa och utnyttja en enhetlig grafisk profil, det underlättar nämligen skapandet av visuellt innehåll i verktyg som Canva. 

Även texten är viktig för ett effektivt budskap, ha ett genomgående tonfall, använd beskrivande hashtaggar och håll texten relativt kort. Ett bra val av hashtaggar kan ge dina videor och inlägg extra synlighet. Du kan även skapa egna hashtaggar för just din restaurang, uppmana då kunderna att använda dessa för innehållet de delar på sociala medier. Utnyttja också hashtaggar som är plats- och branschspecifika till din närmiljö, exempelvis #heleats och #visithelsinki i Helsingfors. Vill du veta mer om Instagram som marknadsföringsverktyg? Läs vår artikel Marknadsföring på Instagram: Så funkar det.

TikTok

TikTok är en videodelningsapp där användarna kan skapa och dela korta videoklipp på 15 – 60 sekunder. TikTok har tidigare varit väldigt populärt bland främst barn och unga, men även allt fler vuxna använder nu appen. TikTok är ett av världens snabbast växande sociala medier och i Finland har appen ungefär en miljon användare, varav hälften är över 18 år. 

TikTok är uppbyggt på två flöden av videoklipp: ”För dig” och ”Följer”. I följer-flödet ser användarna videoklipp från konton de följer, medan för dig-flödet styrs av TikToks algoritmer. Algoritmerna rekommenderar videoklipp baserat på deras hashtaggar och användarens plats och tidigare beteende på plattformen. TikTok lämpar sig dessutom mycket väl för matrelaterat innehåll, det finns över 107 miljarder visningar på videoklipp med hashtaggen #food.

Det finns två sätt du kan använda TikTok för marknadsföring: genom organiskt innehåll eller genom betald annonsering. Genom att skapa egna, lättsamma videoklipp om restaurangen eller dess personal kan du ge kunderna en titt bakom kulisserna eller en inblick i nya rätter och drycker som lanseras. Du kan även ta del av nya trender på plattformen, huvudsaken är att innehållet du skapar för din restaurang har ett lättsamt tonfall. Det finns också möjlighet att betala för att marknadsföra din restaurang med korta videoklipp i flödet. Rekommendationen är att annonserna ska vara 9–15 sekunder långa.

food

Gör anspråk på och hantera din restaurangs företagsprofiler på nätet

När kunder söker efter din restaurang på nätet vill du väl att informationen som dyker upp är korrekt och fullständig? Det säkerställer du genom att göra anspråk på restaurangens företagsprofiler på exempelvis Google My Business och webbsidor som Tripadvisor och Yelp. 

Genom att hantera dessa profiler själv kan du snabbt och enkelt uppdatera informationen om din restaurang, exempelvis menyn, kontaktuppgifter och öppethållningstider. Aktuell och fräsch information ökar restaurangens trovärdighet och synlighet och hjälper kunderna hitta fram. Genom att kontinuerligt uppdatera dina företagsprofiler kan du säkerställa att informationen om din restaurang är exakt likadan på alla profiler. Att ha exakt samma information överallt är en viktig del av sökmotoroptimering (SEO) – det vill säga att förbättra hur sökmotorer som Google rankar din restaurang i sökresultaten. 

Att ha uppdaterade företagsprofiler på nätet är även ett sätt att idka lokal marknadsföring. Genom Google My Business-profilen kan din restaurang synas på Google Maps när kunderna söker på exempelvis ”restauranger nära mig” eller ”pizza nära mig”. Webbsidor som Tripadvisor och Yelp fungerar även som plattformar för konsumentrecensioner. Tillförlitliga recensioner på nätet blir allt viktigare, uppmuntra dina kunder att skriva recensioner och stärk på samma gång din externa sökmotoroptimering.  Sugen på att lära dig mer om sökmotoroptimering? Ta del av vårt resurspaket Sökmotoroptimering (SEO): Så funkar det.

friends eating

Kundbetjäning och feedback – vad bör man tänka på?

Glada och nöjda kunder har en större chans att återvända i framtiden. Här är våra bästa tips på hur din restaurang kan hantera kundbetjäning och negativ feedback för att skapa den bästa möjliga kundupplevelsen.

1. Förbered dig väl 

Det är viktigt att gå igenom potentiella problemsituationer för att förhindra negativa scenarion: Vad kan gå fel? När kan en kund klaga? Vilken ersättning kan du erbjuda åt en missnöjd kund? Med rätt strategi kan en riktigt dålig kundupplevelse omvandlas till något väldigt positivt. Du kan inte förbereda dig på alla tänkbara problem men en färdig plan kan vara till stor hjälp.

Kom även ihåg att ersättningen måste vara tillräckligt bra. Om kunden anser att ersättningen är undermålig kan upplevelsen i värsta fall bli ännu negativare. Kunden ska aldrig behöva göra någonting eller betala någonting för att få sin ersättning.  

2. Ha kundupplevelsen i fokus

Gör allt du kan för att ge varje kund den bästa tänkbara upplevelsen. Det kan ibland kännas tungt och det fungerar inte varje gång, men bra kundupplevelser ökar markant dina chanser att lyckas. Kunden betalar dig för någonting och det innehåller alltid en bra kundupplevelse.

3. Var positiv och svara snabbt på feedback

Alla kan vi ha en dålig dag, men alla kan vi lära oss att vara genuint positiva och respektera våra kunder. Dina problem berör inte kunden, var alltid professionell och lär dig att respektera och bry dig om kunderna även när det känns svårt. Det är viktigt att ge kunderna en känsla av trygghet och visa att feedback verkligen uppskattas, även om den vore negativ.

Låt heller aldrig chansen att vända en negativ upplevelse till något positivt gå förbi eftersom du väntat för länge. Via exempelvis Facebook, Tripadvisor och Yelp kan man snabbt se när kunder har tagit kontakt eller lämnat en recension. Svara alltid på feedback så snabbt som möjligt, helst inom några timmar och senast inom ett dygn.  

4. Var proaktiv och håll det du lovar

Oavsett vilken plats du har i restaurangen – ägare, kock, servitör eller städare – så har alla ett gemensamt ansvar att se till att kundupplevelsen är så bra som möjligt.  ”Fråga inte mig, jag har ingenting med det att göra” kan vara det mest katastrofala en kund kan höra. Din personliga insats kan vara avgörande för kundupplevelsen. Gör mer än det minsta möjliga, det gynnar alla.

Lova ändå inte saker du inte kan hålla. Se till att kompensera kunden direkt efter du har uppmärksammat och svarat på kundens feedback. Underlåtenhet att kompensera förstärker bara den ursprungliga negativa upplevelsen, medan problemlösning och kompensation skapar ett gott rykte för din restaurang och får kunderna att återvända gång på gång.

5. Fokusera på problemlösning

Kunden vill vanligtvis inte få en detaljerad förklaring av vad som gick snett. Information om vem som har glömt beställningen och dylikt kräver bara mer fokus från kunden som redan känner behovet av att fokusera på fel saker. Dessutom avslöjas restaurangens svagheter på ett oprofessionellt sätt. Problemet i fråga kan istället presenteras som en enkel helhet där det gemensamma fokuset ligger på att hitta en bra lösning.

Trender i restaurangbranschen

Att ta vara på aktuella trender är ett bra sätt att fräscha upp restaurangens meny, skapa nytt innehåll för sociala medier och locka nya kunder. Utifrån vår erfarenhet med restaurangkunder kan vi på Lindebarn tillägga att det krävs flexibilitet och samförstånd mellan kockarna och restaurangens ledning om man planerar större förändringar i menyn. Om alla är på samma nivå redan i planeringsskedet är det möjligt att ro en menyförändring i land med bästa möjliga resultat. 

Här har vi samlat några av de mest aktuella trenderna i restaurangbranschen: 

Hälsan i fokus 

Allt fler människor bryr sig om både sin egen och hela jordklotets hälsa. Närproducerade och säsongsbetonade råvaror är på frammarsch. Kunderna uppskattar rätter uppbyggda på lokalt producerade råvaror i högsäsong. När det gäller tilltugg och efterrätter letar många efter nya typer av hälsosamma snacks med något mervärde i form av naturligt socker eller mer protein. Allt fler kunder letar även efter växtbaserade alternativ, speciellt om de även kan få menyns mindre hälsosamma rätter utan animaliska produkter. Kundernas gröna värderingar syns även i valet av drycker, allt fler restauranger köper därför in vin med olika etiska eller gröna certifikat.

Slimmade menyer

Många kunder har insett att långa menyer med många rätter kan gå hand i hand med sämre kvalitet. Nu lockas kunderna istället av kortare och väl genomtänkta menyer, baserade på exempelvis lokalt producerade råvaror i säsong. Genom att ha en kortare meny kan din restaurang fokusera på att göra få rätter väldigt väl och samtidigt minska matsvinnet, något som går hand i hand med de nya, gröna värderingarna. Kunderna dras ofta till möjligheten att beställa objektivt hälsosammare måltider, ändå väljer de enligt vår erfarenhet ofta att äta bekanta rätter såsom hamburgare. Satsa därför på att utföra dessa basrätter väl.

Alkoholfria mocktailar

Alkoholfria dryckesalternativ som går att para väl med mat är en trend som redan funnits ett tag på den finska marknaden. Mocktailar har växt fram ur den övergripande hälsotrenden, men de följer även andra dryckes- och mattrender. Kunderna uppskattar därmed när dryckerna gjorda på lokala råvaror och restaurangers egentillredda ingredienser såsom sirap. Mocktailar går hand i hand med den yngre generationens minskade alkoholkonsumtion, de uppskattar att inte behöva nöja sig med mindre än de som dricker alkoholhaltiga drycker. 

Spök-kök, takeaway och hemleverans

I coronapandemins fotspår fortsätter hämtmat och hemleveranser att locka kunderna. Även restauranger som endast serverar takeaway, så kallade spök-kök, fortsätter dyka upp på marknaden. För att ta vara på denna trend bör restaurangerna fortsätta erbjuda takeaway som ett alternativ och hålla kontaktinformation och menyer uppdaterade på nätet. Gör det så lätt som möjligt för kunden att beställa hämtmat även i fortsättningen.

Lindebarn som din restaurangs social media-manager?

Med våra lösningar Advertiser Plus och Marketer Pro ger vi företag av alla storlekar möjligheten att på ett lätt sätt få hjälp med hanteringen av Facebook och Instagram.

Läs mer om våra tjänster eller boka tid för ett möte.

Vi bjuder på arbetet med din första kampanj.

Välj en tid: